每一位厨师，都有一个开家餐厅的理想。俗话说得好，不想当将军的士兵不是好士兵，不想开店的厨师也不是一位好的厨师。但是创业却并非易事，一入社会深似海，几年劳作开间店，一次疏忽亏半年。
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创业亏损，每个老板都有不同的原因，一位创业失败的厨师含泪总结了以下教训：
1.盲目：理想很丰满，现实很骨感
对于一位厨师而言，出来开店可能是期待很久的事情，凭借着自己自认为有多年的从业经验，对市场盲目的乐观很可能就亲自葬送了自己辛辛苦苦开设的店铺。
理想主义，终究照不进现实，商场就是不是你死就是我亡的直面竞争，过于理想化，当现实走近时，理想必定会破灭。咱就只能抓铺盖卷走人。
2.照搬：品牌抄袭，必死无疑
一名厨师可能之前一直服务于某一连锁品牌，对某一品牌的营销及经营方式经常会照搬抄袭，但是营销与产品往往建立在市场基础之上，当厨师面对新的创业环境时，可能很多产品和营销模式就不一定能适应当时市场了!这就是创业者常犯的经营“水土不服”。
3.选址：失之毫厘差之千里
厨师大多技术精湛，但是在选址上可能就是个门外汉了，对于铺子的要求极其苛刻，对于初入商场的厨师而言，稍有偏差就会决定生死。
新手选址技巧：只选对的(位置好准)，绝不选贵的(口岸要便宜)。
4.筹备：有备无患，方可致胜
对于新手餐饮老板而言，做出最为详细的筹备方案是极其重要的，以免在开业中手忙脚乱。曾经就有人在开业当天才发现自己没买食品袋，那手忙脚乱的可不是一般般!
5.调研：不听他人言，吃亏在眼前
新手餐饮老板在确认位置，要及时对周边的餐饮环境，居民消费习惯，当代拆迁变更等等做出详细的调研，简单的说就是考察市场。
曾经就有人上过当，接手铺子一个月后，门前大桥便被拆，餐厅成死路一条。
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